Opis
Kurczak nadziewany to soczysta pieczana tuszka faszerowana aromatycznym farszem z pieczarek, mielonego mięsa wieprzowego i jajek, przypieczona do złotej, chrupiącej skórki.
Przygotowanie
- Z kurczaka (ok. 2 kg) ostrożnie usuń kości, starając się nie przerwać skórki.
- Cebulę pokroj w kostkę i podsmaż na smalcu na złoty kolor.
- Pieczarki drobno pokroj i dodaj do cebuli, dusz razem aż odparuje cały płyn.
- W misce połącz podsmażone pieczarki z cebulą, mielone mięso wieprzowe i 2 jajka. Dopraw solą i pieprzem, całość dokładnie wymieszaj.
- Kurczaka natrżyj przyűrawą do kurczaka „złocista skórka” i odstaw na 3 godziny w chłodne miejsce.
- Wypełnij tuszkę farszem, a następnie zaszyj otwór lub spiń wykałaczkami.
- Włóż nadzianego kurczaka do rękawa do pieczenia i piecz w 180°C przez 1 godzinę i 25 minut.
- Ok. 15 minut przed końcem pieczenia rozetniąj rękaw, aby skórka się zarumieniła.