Skladniki
- kurczak 1 sztuka
- masło 2 łyżki
- czosnek 3 ząbki
- jajko 2 sztuki
- kasza gryczana 25 dag
- Pieprz czarny mielony Prymat
- włoszczyzna 1 opakowanie
- grzyby suszone 10 dag
- majeranek do smaku
- Sół morska jodowana drobnoziarnista Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Kurczak nadziewany kaszą gryczana i suszonymi grzybami to tradycyjne, wyjątkowe danie pieczone, które zachwyca głębokim, leśnym aromatem i soczystym mięsem.
Przygotowanie
- Kurczaka natrzyj zmiążdżonym czosnkiem, solą i majerankiem. Odstáw na kilka godzin do chłodnego miejsca, aby przejął aromaty.
- Grzyby namocz w wodzie przez ok. 30 minut.
- Włoszczyznę oczyść, zalej litrem wody i dodaj namoczone grzyby. Gotuj przez 20 minut.
- Odceź warzywa i grzyby, zachowując wywar.
- Grzyby drobno posiekaj.
- Kaszę gryczana ugotuj w wywarze na sypko wg proporcji.
- Ugotowaną kaszę wymieszaj z żółtkami, pianą z białek, posiekanymi grzybami, natką pietruszki, solą i pieprzem.
- Napiełnij wnętrze kurczaka farszem gryczano-grzybowym.
- Ułóż kurczaka w naczyniu żaroodpornym, dodaj masło.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 1 godzinę, aż skórka będzie złocista i chrąpiąca.