A dzis ugotuje...Kurczak na sposób Beaune ;)

Skladniki

• cytryna 1
• smietana 18% 500 ml
• Brendy 1 szkl
• pieprz, sól
• pieczarek świeżych 15 szt
• szczypta gałki muszkatołowej
• kurczak podzielony na kawałki 1 kg
• kawałek masła i oliwy

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Kurczak pieczony w śmietanie z gałką muszkatołową, wykończony pieczarkami z masłem i brandy — eleganckie danie inspirowane kuchnią francuską.

Przygotowanie

1. Kawałki kurczaka dokładnie natrzeć połówką cytryny ze wszystkich stron.
2. Osuszyć mięso i posypać solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej.
3. Na patelni rozgrzać masło z odrobiną oliwy i smażyć kawałki kurczaka, aż będą złociste ze wszystkich stron.
4. Przełożyć kurczaka do brytfanki i polać ciepłą śmietaną 18%.
5. Przykryć brytfankę i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170°C. Piec do miękkości mięsa, około 1 godziny.
6. Pod koniec pieczenia do każdego kapelusza pieczarki włożyć mały kawałek masła.
7. Ułożyć pieczarki na wierzchu kurczaka i piec jeszcze 5 minut bez przykrycia.
8. Wyjąć brytfankę z piekarnika, polać brandy i od razu podawać.