Opis
Kurczak na słodko to wyjątkowa potrawa – pieczony kurczak nadziewany farszem z wątróbki drobiowej, orzechów włoskich i rodzynek moczonych w brandy. Danie o bogatym, złożonym smaku świetnie sprawdza się na niedzielny obiad lub uroczyste spotkania.
Przygotowanie
- Rodzynki umieść w miseczce i zalej 4 łyżkami brandy. Zostaw do namiączenia na min. 30 minut.
- Czerstwą kajzerkę namocz w szklance mleka przez ok. 15 minut, aż całkowicie wchłonie płyn.
- Orzechy włoskie drobno posiekaj nożem lub zmiel w blenderze.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym, nacieraj solą i pieprzem ze wszystkich stron. Odstaw na 1 godzinę do nabięcia smaku.
- Wątróbkę drobiową i odciśniętą z mleka kajzerkę zemleć w maszynce do mięsa lub zmiel w blenderze.
- Zmąloną masę wyłóż do miski, dodaj posiekane orzechy, osaczone rodzynki i jajko. Dokładnie wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.
- Przygotowanym farszem nadziew kurczaka i zaszyj otwór nicią kuchenną lub spiń wykułaczkami.
- Włóż kurczaka do naczynia żaroodpornego lub blachy do pieczenia i umieść w rozgrzanym piekarniku.
- Piecz przez ok. 2 godziny w temperaturze 180°C, co 30 minut polewając kurczaka wytopioną sokiem. Kurczak jest gotowy, gdy sok wypływający z natkłutego uda jest przeźroczysty.