Skladniki
- olej słonecznikowy 2 łyżki
- udka z kurczaka 4 szt.
- 5 owoców dzikiej róży ,2 czubate łyżeczki konfitury z czarnej porzeczki
- ½ łyżeczki mielonego pieprzu, 2 marchewki,3 ziela angielskie,2 liście laurowe
- szczypta soli ,2 cebule,½ szklanki wody
- tarnina 5 szt.
- głóg 5 szt. (suszony)
- Papryka słodka mielona Prymat 1 łyżeczka
- Owoc jałowca cały Prymat 1 łyżka (mielony)
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Udka z kurczaka marynowane w pastie z konfitury z czarnej porzeczki, jałowca i papryki, pieczone w garnku rzymskim z owocami dzikiej róży, tarniny i głogu. Aromatyczne danie o intensywnym, leśnym smaku.
Przygotowanie
- Z oleju, pieprzu, papryki słodkiej, konfitury z czarnej porzeczki, mielonego jałowca i szczypty soli przygotować pastę.
- Udka z kurczaka przeciąć na dwa kawałki każde i natrzeć dokładnie przygotowaną pastą.
- Zostawić mięso w lodówce na 2 godziny do zamarynowania.
- Garnek rzymski namoczyć w zimnej wodzie na 15 minut.
- Cebule obrać i pokroić w piórka, marchewki obrać i pokroić w plasterki.
- Połowę cebuli z marchewką wsypać na dno garnka rzymskiego.
- Na warzywa włożyć owoce głogu, tarniny, dzikiej róży, ziela angielskie i liście laurowe.
- Na przyprawach ułożyć kawałki zamarynowanego kurczaka.
- Wlać pół szklanki wody i wsypać resztę cebuli i marchewki.
- Zakryć garnek i wstawić do zimnego piekarnika.
- Ustawić temperaturę na 100°C, po osiągnięciu tej temperatury podkręcić na 180°C, a następnie na 230°C.
- Piec przez 50 minut pod przykryciem.
- Odkryć garnek, dołożyć marynatę pozostałą po mięsie, zamieszać.
- Dopiec kurczaka jeszcze 10 minut bez przykrycia, aż wierzch będzie rumiany.
- Wyjąć kurczaka i doprawić sos do smaku.