Opis
Kurczak duszony w sosie musztardowym z cebulą i czosnkiem, podawany z sosem jajecznym z jajek ugotowanych na twardo.
Przygotowanie
- Kurczaka podzielić na porcje, umyć i osuszyć.
- Jajka (6 sztuk) ugotować na twardo (około 10 minut), obrać i pokroić w kosteczkę.
- Cebulę obrać i drobno posiekać. Czosnek obrać i posiekać.
- Na patelni rozgrzać masło i zrumienić porcje kurczaka z każdej strony. Zrumienionego kurczaka przełożyć do rondla.
- Na tłuszczu pozostałym po smażeniu kurczaka podsmażyć cebulę z czosnkiem do zeszklenia.
- Do cebuli z czosnkiem dodać 2 łyżki musztardy bawarskiej i wymieszać.
- Podsmażoną cebulę z musztardą przełożyć do rondla z kurczakiem. Doprawić solą i pieprzem.
- Podlać rosołem z kurczaka (2 szklanki) tak, aby płyn tylko przykrywał mięso.
- Przykryć rondel pokrywką i dusić na małym ogniu przez około 45 minut.
- Wyjąć uduszonego kurczaka z rondla i trzymać w cieple.
- Sos w rondlu redukować na średnim ogniu, aż uzyska średnio gęstą konsystencję. Doprawić do smaku.
- Do zredukowanego sosu dodać pokrojone jajka i delikatnie podgrzać.
- Kurczaka podawać polanego sosem jajecznym z ziemniakami lub ryżem i sałatką z warzyw.