Opis
Aromatyczny pieczony kurczak natarty cytryną i oliwą, pieczony z warzywami korzeniowymi. Mięso jest soczyste, a skórka chrupiąca z wyrazistym cytrusowym aromatem.
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzać do 220 stopni Celsjusza.
- Cytryny wyszorować. Z jednej cytryny zetrzeć skórkę i wymieszać z 2 łyżkami oliwy z oliwek oraz pieprzem.
- Kurczaka wysmarować przygotowaną mieszanką z zewnątrz.
- Wnętrze kurczaka posypać pieprzem i solą, włożyć do środka ćwiartkę cytryny, 2 obrane ząbki czosnku i 2 ćwiartki cebuli.
- Do otworu kurczaka włożyć kolejną ćwiartkę cytryny i związać nogi nicią kuchenną.
- Marchewkę obrać i pokroić na kawałki o długości około 2 cm. Cebulę obrać i pokroić na ćwiartki. Główkę czosnku podzielić na ząbki (nieobrane). Seler pokroić na kawałki. Cytrynę bez skórki pokroić w ćwiartki.
- Kurczaka ułożyć na blaszce do pieczenia, a dookoła rozłożyć przygotowane warzywa.
- Włożyć blachę do piekarnika i natychmiast zmniejszyć temperaturę do 200 stopni Celsjusza. Polać warzywa odrobiną oliwy.
- Piec przez około 1,5 godziny. Na ostatnie 30 minut odwrócić kurczaka i polewać sosem, który się wytworzył.
- Po wyjęciu z piekarnika odczekać około 10 minut, aby mięso odpoczęło. Można przykryć folią aluminiową.