Skladniki
- sól
- selera kawałek
- marchew 1 nieduża
- pietruszka
- cebula biała 1
- kury(nie tłustej) 1
- Żelatyna wieprzowa Prymat 1 dkg
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Tradycyjna kura w galarecie na bazie klarownego domowego rosołu z żelatyną, z dekoracyjną warstwą marchewki i pietruszki — klasyczna polska przystawka.
Przygotowanie
- Kurę oczyść, umyj i podziel na ćwiartki.
- Włóż kurę do dużego garnka, zalej 3 szklankami zimnej wody. Dodaj oczyszczoną i opukłaną marchew, kawałek selera, pietruszkę i cebulę. Oslól.
- Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem do miękkości, około 1,5–2 godzin. Ostudź mięso w rosole.
- Z ugotowanej kury zdejmij skórę i pokroj mięso na mniejsze kawałki.
- Zebrij tłuszcz z powierzchni rosołu. Rosół przecędź przez gęste sitko, aby był klarowny.
- Żelatynę namocz w zimnej wodzie, następnie rozpuszcz w części gorącego rosołu. Połącz z pozostałym rosiołem i wymieszaj.
- Na dnie salaterki ułóż marchew pokrojoną w talarki lub paski oraz listki zielonej pietruszki. Zalej paroma łyżkami gęstniejącego rosołu i poczekaj, aż całkowicie zastygnie.
- Na zastygniętej warstwie ułóż kawałki mięsa i zalej resztą galaretki. Odstąć w chłodne miejsce do całkowitego zastygnaięcia (najlepiej na kilka godzin lub na noc).
- Przed podaniem lekko podgrzej dno salaterki, przewóć galaretę na płaski talerz. Ostrym nożem kroj na porcje. Podawaj jako przystawkpoka lub danie kolacyjne.