Skladniki
- smalec 100 (gęsi)
- ziemniaki 400 g
- cebula 100 g
- sól, pieprz
- kura 1 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Kura po podlasku to tradycyjne danie z kuchni regionalnej – cała kura nadziewana farszem ziemniaczanym z cebulą duszoną na gęstym smalcu, pieczona w piekarniku do złocistej skórki.
Przygotowanie
- Kurę dokładnie umyj pod bieżącą wodą i posol wewnątrz.
- Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 20 minut), następnie odcedzi i utłucz na gładkie pure.
- Cebulę obierz i pokroj w kostkę. Podsmaż na gęstym smalcu gęsim na złoty kolor.
- Podsmażoną cebulę połącz z utartymi ziemniakami. Dopraw solą i pieprzem do smaku i dokładnie wymieszaj.
- Gotowym farszem napełnij kurę i zaszyj ot wór białą nićą lub zamknij za pomocą wykaaczek.
- Ułóż kurę w britannce i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 1 godzinę, polewając od czasu do czasu odrobiną wody, a później sosem z pieczenia.
- Podawaj pokrojoną na porcje z sosem z pieczenia.