Skladniki
- sól 1 szczypta
- olej 1 szklanka
- masło 1 łyżka
- jajko 1 szt
- gałka muszkałowa Prymat 1 szczypta
- rodzynki 3 łyżki
- mięso mielone z indyka 40 dag
- śmietanka 12-procentowa szklanki
- płatki migdałowe 3 pokruszone
- kajzerka 1 czerstwa
- Pieprz biały mielony Prymat 1 szczypta
- Bułka tarta klasyczna Prymat 3 łyżki
- Koperek suszony Prymat 1 łyżka
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Pyszne i puchate kulki z mielonego indyka z rodzynkami i płatkami migdałowymi, smażone w głębokim tłuszczu. Delikatne danie obiadowe idealne z sosem cytrynowym lub wiśniowym.
Przygotowanie
- Rodzynki umyj i namocz w ciepłej wodzie przez 20 minut, a następnie osaczy z wody.
- Kajzerkę włóż do miseczki, zalej śmietanką i odstaw na kilka minut. Następnie dobrze odciśnij.
- Masło utrzyj na puszysto, a następnie dodaj odciśniętą kajzerkę i rozetrzyj razem.
- Do masy dodaj mielone mięso z indyka, rodzynki, płatki migdałowe oraz koperek.
- Wbij żółtko (białko zachowaj osobno). Całość dopraw gałką muszkałową, solą i pieprzem białym.
- Wyrabiaj masę przez ok. 2-3 minuty, aż będzie gładka i jednolita.
- Ubit białko ubij mikserem na sztywną pianę, a następnie delikatnie włącz je do masy mięsnej (nie mieszaj zbyt mocno).
- W osobnej misce połącz bułkę tartą z pokruszonymi płatkami migdałowymi.
- Wilgotnymi rękami formuj z masy kulki o średnicy ok. 3 cm, a następnie obtaczaj je w mieszaninie bułki tartej z migdałami.
- W garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury ok. 175°C. Smaż kulki partiami przez 3-4 minuty, aż będą złotobrunatne.
- Wyjął kulki łyżką cedzakową i obłóż je na papierowym ręczniku, aby odsaczyły nadmiar tłuszczu.
- Podawaj z sosem według uznania (np. cytrynowym, wiśniowym lub koperkowym) oraz kaszą, ryżem lub ziemniakami pure.