Skladniki
- startego chrzanu 2 ł╩yżeczki
- soku z cytryny 1 łyżka
- cebula 1
- sól, pieprz
- jogurt naturalny 30 chudy
- filet z dorsza 80 dag
- ogórek sałatkowy 1
- białko 1
- śmietany kremówki 8 dag
- Pęczek rzodkiewek 1
- pęczek natki pietruszki 1
- pęczka koperku
- duża główka sałaty 1
- plasterki cytryny do dekoracji
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Kulki rybne na sałatce to eleganckie i lekkie danie – delikatne kuleczki z masy dorszowej gotowane w wodzie, podawane na świeżej sałatce z ogórkiem i rzodkiewkami z aromatycznym sosem jogurtowo-ziołowym. To propozycja idealna na lekki obiad lub kolację.
Przygotowanie
- Filety z dorsza opłucz pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w małą kosteczkę.
- Zmiksuj pokrojone mięso rybne razem z białkiem jajka, kostką lodu i łyżką soku z cytryny na gładką masę.
- Dodaj śmietanę kremówkę, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Masę rybna wstaw do lodówki do schłodzenia.
- Przygotuj sos ziołowy: natkę pietruszki i koperek opłucz, osusz i drobno posiekaj. Cebulę obierz i posiekaj.
- Zieleninę i cebulę zmiksuj z jogurtem naturalnym. Dopraw sos solą, pieprzem oraz startym chrzanem – sos powinien być wyraźnie pikantny.
- Sałatę opłucz, osusz i porłamaj palcami na mniejsze kawałki. Ogórek i rzodkiewki umyj i pokrój w cienkie plasterki.
- Wymieszaj sałatę, ogórek i rzodkiewki z odrobiną sosu ziołowego i rozdziel na 4 talerze.
- Zagotuj lekko osolona wodę w płaskim rondlu. Z schłodzonej masy rybnej uformuj 16 małych kulek.
- Wkładaj kulki partiami do wrzątku i gotuj na średnim ogniu 5–7 minut, nie dopuszczając do silnego wrzenia.
- Wyjmij kulki łyżką cedzakową i od razu ułóż na porcjach sałatki. Udekoruj świeżymi ziołami i plasterkami cytryny. Podawaj natychmiast z sosem ziołowym i świeżą bagietką.