Opis
Tradycyjny kulebiak z ciasta drożdżowego wypełniony farszem z kaszy gryczanej, smażonej cebuli i śmietany, wzbogacony pianą z białek. Klasyczne polskie danie idealne na rodzinny obiad.
Przygotowanie
- Z drożdży, 2 łyżek cukru i połowy szklanki ciepłego mleka przygotować rozczyn - wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut.
- Wyrośnięty rozczyn połączyć z 2 szklankami mąki, resztą mleka i olejem, zagnieść ciasto drożdżowe.
- Ciasto odstawić w ciepłe miejsce przykryte ściereczką do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
- Kaszę gryczaną ugotować według instrukcji na opakowaniu i odstawić do ostudzenia.
- Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na oleju do zeszklenia.
- Podsmażoną cebulę połączyć z ugotowaną kaszą i ostudzić.
- Jajka rozdzielić na żółtka i białka. Białka ubić na sztywną pianę.
- Do kaszy z cebulą dodać 3 łyżki śmietany i żółtka, wymieszać.
- Delikatnie wmieszać ubitą pianę z białek, doprawić solą do smaku.
- Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie równe części i każdą rozwałkować na placek.
- Pierwszy placek ułożyć na natłuszczonej blaszce, wyłożyć na niego farsz z kaszy.
- Przykryć farsz drugim plackiem ciasta, brzegi dokładnie zlepić.
- Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 35-40 minut, aż ciasto będzie złociste.