Opis
Tradycyjny kulebiak z ciasta drożdżowego nadziewany kapustą kiszoną i pieczarkami. Sycące i aromatyczne danie idealne na rodzinny obiad lub wigilię.
Przygotowanie
- Z 5 dag drożdży, 2 łyżek cukru i połowy szklanki ciepłego mleka przygotować rozczyn — wymieszać i odstawić na około 30 minut w ciepłe miejsce, aż zacznie rosnąć.
- Do wyrośniętego roczynu dodać 2 szklanki mąki, 7 łyżek oleju, 4 żółtka, resztę mleka i szczyptę soli. Wyrobić ciasto drożdżowe i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
- Przygotować farsz: 2 cebule pokroić drobno i zeszklić na maśle.
- 40 dag pieczarek pokroić w plasterki i przesmażyć na oleju przez około 10 minut.
- Do pieczarek dodać drobno posiekaną kapustę kiszoną (40 dag) i zeszkloną cebulę. Dusić razem przez około 15 minut, doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie równe części i każdą rozwałkować na grubość około 1 cm.
- Pierwszy placek położyć na wysmarowanej blaszce, rozłożyć na nim farsz, przykryć drugim plackiem i skleić brzegi.
- Odstawić na 20 minut do wyrośnięcia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35-40 minut, aż kulebiak się zarumieni.