Opis
Tradycyjny kulebiak z nadzieniem z świeżych grzybów i cebuli w krótkim, masłowym cieście. Klasyczna polska potrawa wypiekana w piekarniku na złoty, rumiany kolor.
Przygotowanie
- Mąkę (35 dag) posiekaj z masłem (20 dag) do uzyskania kruszonki.
- Dodaj do masy żółtka roztarte z solą i 2 łyżkami śmietany. Zagnieć ciasto i wstaw je do lodówki na 20 minut.
- Grzyby obgotuj w osolonej wodzie przez 10-15 minut, odcedź i pokroj w małą kostkę. Zachowaj trochę wywaru.
- Cebulę pokroj w kostkę i zeszklij na 3 łyżkach masła na patelni.
- Do cebuli dodaj pokrojone grzyby razem z kilkoma łyżkami wywaru, chwilę podduś razem.
- Resztę śmietany rozmieszaj z jednym jajkiem, dodaj do grzybów, przypraw solą i pieprzem do smaku.
- Piekarnik nagrzej do 180°C. Formę do pieczenia podsmaruj tłuszczem.
- Ciasto podziel na dwie części i każdą rozwałkuj na wielkość formy.
- Jeden płat ułóż w formie, nałóż nadzienie grzybowe, przykryj drugim płatem i zaciśnij brzegi.
- Wierzch posmaruj rozkręconym jajkiem.
- Piecz w 180°C przez około 30-35 minut, aż kulebiak nabierze rumianego koloru.