Skladniki
- sól
- jajko
- ziemniaki 1 kg
- mąka pszenna łyżka
- cebula biała
- ziemniaki ugotowane 30 dkg
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Kuksiółki to stara mazurska potrawa - kluski gotowane w rosole, robione z połączenia surowych i ugotowanych ziemniaków z mąką i jajkiem. Podawane z wędzonym boczkiem i cebulą to sycace, tradycyjne danie kuchni mazurskiej.
Przygotowanie
- Surowe ziemniaki (1 kg) obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Przekładaj na półtno lub do woreczka i mocno odcisnij nad miską - zachowaj płyn.
- Ugotowane ziemniaki (30 dkg) zmięlij przez praskę i jeszcze gorące połącz z odcisnietymi surowymi ziemniakami.
- Odczekaj, aż skrobia z zachowanego płynu się ustali - zlej wodę i dodaj skrobię do masy.
- Dodaj startą cebulę, łyżkę mąki pszennej, jajko i sol. Wyrabiaj jednolite ciasto.
- Ugotuj rosół (np. z kur czaka) i doprowadz do wrzenia.
- Łyżką formuj kluski i wkładaj do wrzacego rosou. Gotuj, aż wypłyną na wierzch i będą miękkie.
- Podawaj polane wędzonym boczkiem podsmażonym z cebulą.