Opis
Kudłate knedelki to tradycyjne polskie kopytka z połączenia surowych i ugotowanych ziemniaków, gotowane w osolonej wodzie i podawane ze skwarkami. Syczące danie obiadowe o wyrazistym, kartoflanym smaku.
Przygotowanie
- 50 dag surowych ziemniaków i cebulę obierz, a następnie zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- Odmów odświeżoną masę na kilka minut, następnie odciśnij starannie nad sitkiem, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
- 20 dag ugotowanych ziemniaków przepęć przez maszynkę do mięsa lub dokładnie rozgnieć prasowakiem.
- Połącz startej ziemniaki z utartymi gotowanymi ziemniakami, dodaj szklankę mąki krupczatki, 2 jaja, sol i pieprz.
- Starannie wyrobienie ciasto, aż składniki się połączą.
- Duży gar z osolony wodą zagotuj. Łyżką formuj duże knedelki i wkładaj do wrzatku.
- Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut od momentu ponownego zawrzenia wody.
- Podawaj polane skwarkami lub ulubionym sosem.