Skladniki
- olej szklanki
- słoniny 20 dag
- cebule 3
- laurowy listek
- ziela angielskiego szczypa
- dorsz 1 kg
- przecieru pomidorowego 4 łyżki
- soli i pieprzu szczypta
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Kszubska duszonka to tradycyjne danie kaszubskie, w którym niezwykle świeży dorsz gotuje się warstwami ze słoniną i cebulą. Dodatek przecieru pomidorowego nadaje tej rybce bogatego smaku, a wszystko razem daje niepowtarzalną kolację pełną morskich smaków.
Przygotowanie
- Świeżego dorsza pokroić na niewielkie kawałeczki o grubości około 3-4 cm
- Słoninę pokroić na cienkie plastry i ułożyć na dnie brytfanny
- Na warstwę słoniny ułożyć ryby
- Całość skropić olejem
- Cebulę posiekać drobno i posypać rybę
- Dodać liść laurowy i szczyptę ziela angielskiego
- Ułożyć warstwy na przemian (rybę, słoninę, cebulę), aż do zużycia składników
- Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C
- Gdy ryba zmięknie (około 30-40 minut), polać ją przecierem pomidorowym
- Dopiec do końca, aż całość dobrze się pararzy (około 10-15 minut)
- Podawać na ciepło