Opis
Księżyce parzone to tradycyjne polskie ciasteczka z ciasta parzonego, pieczone w temperaturze 220°C na złoty kolor. Chrupiące z zewnątrz i puste w środku — przepis prosty, wymagający tylko cierpliwości i nieodchylania piekarnika podczas pieczenia.
Przygotowanie
- W rondelku połączyć 2 szklanki wody z margaryno (1 kostka). Podgrzewać na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż margaryna się rozpuszcza i płyn zagotuje.
- Do gotującej się mieszaniny wsypać od razu 2 szklanki przesianej mąki. Szybko i energicznie mieszać, aż znikną grułki i ciasto będzie jednolite oraz zacznie odchodzić od ścianek garnka.
- Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
- Zimne ciasto przenieść do miksera. Dodawać jajka (8 sztuk) jedno po drugim, za każdym razem dokładnie miksując. Dodać także cukier drobny.
- Masę przełożyć do szprycy cukierniczej z okrągłą końcówką i wyciskać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia ciasteczka w kształcie księżyca lub kółeczek.
- Opcjonalnie posmarować ciastka roztrzepanym białkiem, aby adnie się zarumieniły.
- Piec w temperaturze 220°C przez 25–30 minut. W TRAKCIE PIECZENIA NIE OTWIERAĆ PIEKARNIKA — ciastka opadną!
- Po upieczeniu zostawić ciastka na 3 minuty w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Następnie przenieść na kratkę do ostygnięcia.