Skladniki
- oliwa 3 łyżki
- ziemniaków 1 kg
- śmietany 1 szkl
- sól, pieprz
- przyprawa kucharek
- kaszy jęczmiennej 100 g
- garść szczawiu
- rosołu z kostki 6 szkl
- cebul dymek 4
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Gęsty krupnik warszawski z kaszą jęczmienną, ziemniakami i szczawiem, zabielany śmietaną — aromatyczna polska zupa na każdą porę roku.
Przygotowanie
- Kaszę jęczmienną (100 g) ugotować na sypko w osolonej wodzie z dodatkiem przyprawy Kucharek, następnie dokładnie odsaczyć.
- Cebule dymki (4 szt.) i włoszczyznę obrać, umyć i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.
- W garnku rozgrzać oliwę (3 łyżki) i zeszklić na niej startą cebulę i włoszczyznlę.
- Zalac rosołem z kostki (6 szklanek) i doprowadzić do wrzenia.
- Ziemniaki (1 kg) obrać, umyć i pokroić w kostkę. Dodać do zupy i gotować aż będą miękkie (ok. 15-20 minut).
- Szczaw (garśc) przebrać, umyć, osuszyć i drobno posiekać. Dodać do zupy razem z odsaczoną kaszą i zagotować.
- Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Śmietankę (1 szklanka) rozpuścić w miseczce z 3-4 łyżkami lekko ostudzonej zupy, następnie wlać do garnka i dokładnie wymieszać. Nie gotować po dodaniu śmietany.