Skladniki
- sól do smaku
- woda 2 litry
- ziele angielskie
- włoszczyzna
- Kucharek przyprawa do potraw do smaku
- żeberka wędzone 4 sztuki
- Przyprawa do zup i potraw Kucharek do smaku
- Liść laurowy suszony Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Krupnik to tradycyjna polska zupa z kaszy jęczmiennej gotowana na wywarze z wędzonych żeberek i włoszczyzny, gęsta, aromatyczna i rozgrzewająca. Idealna na chłodniejsze dni.
Przygotowanie
- Zagotuj 2 litry wody w dużym garnku.
- Wrzuć umyte żeberka wędzone do wrzątku, osolić, dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
- Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
- Dodaj umytą włoszczyznę (marchew, pietruszkę, seler, por) i gotuj jeszcze ok. 20 minut, aż żeberka będą miękkie.
- Wyjmij żeberka z wywaru i zawiń w folię aluminiową, aby pozostały ciepłe.
- Warzywa wyjmij z wywaru, ostudź i pokrój w małą kostkę, następnie wrzuć z powrotem do zupy.
- Dopraw wywar do smaku solą i przyprawą Kucharek.
- Wsyp kaszę jęczmienną i gotuj przez 15 minut, aż kasza będzie miękka.
- Podawaj krupnik w głębokich talerzach razem z ugotowanymi żeberkami.