A dzis ugotuje...Krupnik na żołądkach ;)

Skladniki

• marchewka 1
• pęczak 1 szklanka
• kg żołądków z kurczaka 3
• niezbyt dużych ziemniaków 6
• 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, 2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu przyprawy:
• czubata łyżka masła 1
• czubate łyżki posiekanego koperku 2
• korzeń pietruszki 1

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Tradycyjna, pożywna polska zupa z żołądkami kurczaka, kasza pęczakiem i warzywami korzeniowymi, idealna na obiad.

Przygotowanie

1. Żołądki dokładnie oczyścić i wesprzeć zimną wodą, aby były przykryte.
2. Zagotować, odszumować i dodać liście laurowe oraz ziele angielskie.
3. Gotować aż żołądki będą prawie miękkie.
4. Odcedzić wywar, pokroić żołądki w paski i wrzucić z powrotem do wyciągnięcia.
5. Opłukaną kaszę dodać do zupy i gotować, aż napęcznieje.
6. Ziemniaki obrać, pokroić w niedużą kostkę i dodać do zupy, gdy kasza będzie już miękka.
7. Warzywa korzeniowe pokroić w paski lub zetrzeć na tarce, porę pokroić w półplasterki, liście selera posiekać.
8. Na patelni rozpuścić masło i smażyć warzywa przez 2-3 minuty, mieszając.
9. Dodać zawartość patelni do zupy, gdy ziemniaki będą ugotowane.
10. Zagotować, przyprawić solą i pieprzem, zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 10-15 minut.
11. Zupę odstawić na około 2 godziny, aby smaki się przenikały.
12. Przed podaniem podgrzać i posypać dużą ilością koperku.