Skladniki
- seler 1 szt.
- ziemniaki 4 szt.
- cebula 1 szt.
- por 1 szt.
- ziele angielskie 4 szt.
- kasza jęczmienna 10 dag
- grzyby suszone 2 szt.
- Korpus, skrzydełko i kawałek mięsa z ½ kaczki,1 ½ litra wody,3 marchewki,1 pietruszka
- Liść laurowy suszony Prymat 2 szt.
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Krupnik na wywarze z kaczki to aromatyczna zupa z kaszą jęczmienną i ziemniakami, gotowana na bogatym, domowym bulionie drobiowym. Treściwa i rozgrzewająca, idealna na obiad.
Przygotowanie
- Mięso kaczki (korpus, skrzydełko) podziel na kawałki. Warzywa – marchewki, pietruszkę, seler, cebulę i por – obierz.
- Mięso i całe warzywa włóż do dużego garnka, dodaj ziele angielskie, liście laurowe i suszone grzyby. Zalej 1,5 litra wody.
- Dodaj łyżeczkę przyprawy do zupy. Gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę, zbierając szumowiny.
- Wyjmij mięso i warzywa z wywaru. Wywar przecedź przez sito do czystego garnka.
- Kaszę jęczmienną przepłucz zimną wodą. Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Do przecedzonego wywaru wsyp kaszę i pokrojone ziemniaki. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj, kładąc na każdy talerz kilka krążków gotowanej marchewki i posypując posiekaną natką pietruszki.