Skladniki
- cukier 1 szklanki
- masło 1 kostki
- jajko 1 szt.
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- mąka 3 szklanki
- ocet 1 łyżeczka
- margaryna 1 kostka
- cukier waniliowy 1 paczuszka
- śmietana 3 łyżki
- rabarbar kg
- mielone migdały 1 szklanka
- żółtko jajek 2 szt.
- Soda oczyszczona Prymat 1 łyżeczka
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Kruche migdałowe ciasto z rabarbarem i kruszonką to wyrafinowane ciasto z delikatnym migdałowym spodem, kwaśnym rabarbarem i chrupiącą kruszonką na wierzchu.
Przygotowanie
- Przesiej mąkę (3 szklanki) z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną do dużej miski.
- Dodaj cukier (1 szklanka), cukier waniliowy i margarynę, rozkrusz je palcami z mąką.
- Dodaj mielone migdały i wymieszaj.
- Wbij jajko, dodaj 2 żółtka, wlej łyżeczkę octu i 2 łyżki śmietany.
- Zagnieś ciasto. Jeśli jest zbyt sypkie, dodaj więcej śmietany (do 3 łyżek).
- Owiń ciasto folioą i odstąw do chłodnego miejsca na 30 minut.
- Rabarbar obierz i pokroj na kawałki 1–2 cm.
- Przygotuj kruszonkę: rozetrzyj 1/3 kostki masła z mąką (0,5 szklanki) i cukrem (0,5 szklanki), aż powstaną nieduże grudki.
- Ciasto rozwalkój i ułóż w formie do pieczenia.
- Na ciedzie równomiernie rozkłóż rabarbar, a następnie posyp kruszonką.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 45 minut, aż kruszonka się zzłoci.