A dzis ugotuje...kruche ciasto z rabarbarem ;)

Skladniki

• jajko 2 szt
• cukier puder szkl
• mąka 2 szkl
• margaryna 1 kostka
• proszek do pieczenia łyżka 1 lyzeczka
• rabarbar kg
• cukier drobny szkl

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Kruche ciasto z rabarbarem to klasyczny, domowy wypiek z warstwą kwaskowatego rabarbaru i chrupiącą beżową pianką z białek na kruchym spodzie.

Przygotowanie

1. Z żółtek, mąki (2 szklanki), cukru pudru (1 szklanka), margaryny (1 kostka) i proszku do pieczenia (1 łyżeczka) zagnieć kruche ciasto.
2. Ciasto podziel na dwie nierówne części – większą i mniejszą. Owiń folią i wstaw do lodówki na około 1 godzinę.
3. Rabarbar obierz, umyj i pokrój w drobne kawałki. Zasyp połową szklanki cukru drobnego i odstaw na około 15 minut, żeby puścił sok.
4. Większą część ciasta wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i podpiecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 15 minut.
5. Wyjmij blaszkę z piekarnika. Na podpieczony spód wyłóż odsączony rabarbar.
6. Z 2 białek i pozostałej połowy szklanki cukru drobnego ubij sztywną pianę i równomiernie wyłóż na rabarbar.
7. Mniejszą część ciasta zetrzyj na tarce bezpośrednio na pianę.
8. Piecz w 180°C przez kolejne 25–30 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru. Ostudź przed krojeniem.