Skladniki
- cukier 20 dag
- masło 6 dag
- cukier puder 4 dag
- woda 1 szklanki
- wanilia 1 szczypta
- mąka 12 dag
- białko 4 sztuki
- żółtko jajek 2 sztuki
- Kwas cytrynowy Prymat 1 szczypta
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Kruche babeczki z pianą karmelową to klasyczny deser z kuchni polskiej. Delikatne, kruche ciasto wypełnione aromatyczną, zrumienioną pianką karmelową – idealna na przyjęcie lub jako deser po rodzinnej kolacji.
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto, wylep nim foremki i upiecz babeczki, zgodnie z instrukcjami, które są podane wyżej.
- Sporządź karmelową piankę: Ugotuj syrop z cukru i wody, aby był ciągnący się grubą nitką przy nachylaniu łyżki. Zrumienij syrop na złocisty kolor, stale mieszając. Jeśli syrop jest zbyt gęsty, skrop go wodą.
- Ubij puszystą pianę. Zaparz ją zrumienionym karmelem, a następnie dodaj wanilię i rozpuszczony w pianie kwasek cytrynowy.
- Po upieczeniu wyjmij babeczki z foremek i ułóż je na stolnicy, dnem do dołu.
- Napełnij babeczki zaparzoną pianką bezpośrednio przed podaniem.