Opis
Delikatne mięso królika obrumienione na tłuszczu z cebulą i duszone w aromatycznym przecierze pomidorowym, pasteryzowane w słojach — wyjątkowy domowy przetwory na każdą porę roku.
Przygotowanie
- Comber i udka królika podziel na porcje. Z udek odetnij wystąjące, grube kości.
- Mięso oprusz solą i pieprzem ze wszystkich stron i zostaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
- W dużym garnku lub patelni rozgrzej 80 g tłuszczu na mocnym ogniu. Włóż porcje mięsa i obrumień z każdej strony na złocisty kolor.
- Pod koniec rumiąnienia dodaj obrabną i pokrojoną w pask cebulę, chwilę razem podmaż.
- Zalej mięso kilkoma łyżkami wody i duv przez kilka minut na małym ogniu pod przykryciem.
- Wlej 1 szklankę przecieru pomidorowego, wymieszaj i gotuj razem jeszcze kilka minut.
- Mięso przełóż do wyparzonych słoików i zalej sosem pomidorowym tak, by całkowicie przykrył mięso.
- Szczelnie zamknij słoiki i pasteryzuj przez 1 godzinę w 100°C.