Opis
Królik duszony w maśle to klasyczne polskie danie, w którym soczyste udka z królika marynowane w czosnku podawane są w kremowym, śmietanowym sosie.
Przygotowanie
- Udka z królika umyj pod bieżącą wodą i osusz ściereczką kuchenną.
- Ostrzem noża nakłuj w mięsie małe otworki i wciśnij w nie cienkie plasterki obranego czosnku. Posól mięso z każdej strony.
- Włóż udka do lodówki i pozostaw na co najmniej 1 godzinę, aby mięso przeszło aromatem czosnku.
- Na patelni roztop 2 łyżki masła na średnim ogniu. Obsmaż udka z obu stron, aż nabiorą złotobrązowego koloru.
- Podlej mięso niewielką ilością wody, przykryj i duś na małym ogniu do miękkości, co zajmuje około 45-60 minut. W razie potrzeby dolewaj wodę.
- Gdy mięso będzie miękkie, odparuj nadmiar wody na większym ogniu.
- Mąkę rozmieszaj w 2-3 łyżkach zimnej wody. Wlej do sosu na patelni, wymieszaj i zagotuj, aby sos się zagęścił.
- Wlej śmietanę 12% i dokładnie wymieszaj. Podgrzej chwilę, nie doprowadzając do wrzenia. Dopraw solą do smaku.
- Podawaj z kluskami i buraczkami.