Opis
Krokiety ziemniaczane to chrupiące, złote kulki z gotowanych ziemniaków z dodatkiem ubityh białek, mielonych orzechów i natki pietruszki, smażone na głębokim oleju. To prosta i smaczna przekąska lub dodatek do obiadu.
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz, płucz i gotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok. 20-25 minut).
- Ugotowane ziemniaki przestódź, a następnie zmiel lub przecieś przez praskę.
- Białka z 3 jajek ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli.
- Do ziemniakowej masy dodaj ubitą pianę z białek, mielone orzechy (10 dag), posiekaną natkę pietruszki, pieprz i przyrawę do ziemniaków.
- Całość dokładnie wymieszaj.
- Z gotowej masy formuj kulki wielkości orzecha włoskiego.
- Każdą kulkę obtocz dokładnie w pikantnej bułce tartej.
- W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej dużo oleju i smaż kulki na złoty kolor.
- Gotowe krokiety odsedź na papierowym ręczniku i podawaj gorące.