Opis
Krokiety z pieczarkami to klasyczna polska przekąska — cienkie naleśniki zawięte wokół farszu z pieczarek i topionych serów, panierowane i obsmażone na złoty kolor.
Przygotowanie
- Przygotuj ciaśto na naleśniki: w misce połącz 2 jajka, 1 szklankę mleka, 1 szklankę wody gazowanej, 20 dag mąki i 2 łyżki oleju. Dokładnie wymieszaj lub zblenduj na gładkie ciaśto.
- Smaż cienkie naleśniki na rozgrzanej, lekko nasączonej tłuszczem patelni. Odstaw do osžbdzenia.
- Pieczarki (70 dag) umyj i pokroj w plasterki lub drobną kostkę. Smaż na 3 łyŻkach margaryny na średnio-dużej patelni, aż odparuje cała woda (ok. 10 minut).
- Cebulki (2 szt) posiekaj drobno i podsmaż na oleju na osobnej patelni lub w garnku na złoty kolor.
- Do cebulki dodaj usmaxone pieczarki. Dorzaj 2 trójkąciki serka topionego i mieszaj na małym ogniu, aż się rozpuszczą.
- Zdejźm patelnię z ognia. Ścierz 15 dag sera żółtego na tarce i wymieszaj z farszem (bez podgrzewania).
- Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu, zawiń w krokiet (złoż boki do środka i zwiń w rolkkę).
- W miseczce roztrzep 3 jajka. Krokiety maczaj kolejno w jajku, a potem obtaczaj w bułce tartej.
- Smaż krokiety na rozgrzanym oleju na patelni, z każdej strony ok. 2–3 minuty, aż będą złociście rumiane.