Skladniki
- sól
- olej
- pieprz
- jajko 2
- papryka czerwona 1
- cebula biała 1
- ziemniaki ugotowane 3
- opieniek 1 kg
- upieczonych naleśników 13
- Bułka tarta klasyczna Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Krokiety z opieńkami i ziemniakami to syczące naleśniki nadziewane farszem grzybowo-warzywnym, panierowane w bułce tartej i smażone na złocisto – idealne jako samodzielne danie lub dodatek do czerwonego barszczu.
Przygotowanie
- Obgotowane opieńki (lub inne grzyby) pokroj na małe kawałki.
- Cebulę pokroj w kostkę. Papryczkę czerwoną oczyść z nasion i również pokroj w drobną kosteczkę.
- Na patelni rozgrzej 4 łyżki oleju, wrzuc cebulę i papryczkę. Smaż przez chwilę, mieszając.
- Dodaj pokrojone grzyby, dopraw pieprzem i solą. Zdejmij z ognia i odstaw do wystużenia.
- Ziemniaki ugotuj w osołonej wodzie, odcedzi i ugnieć na papkę. Połącz z wystużonym farszem grzybowym.
- Gotowym farszem wypełnij upieczone naleśniki. Zwiń każdy w rulonik, zawijając brzegi.
- Jajka rozbij na talerzu i rozkręć. Na drugim talerzu przygotuj bułkę tartą.
- Obtocz każdy krokiet najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej.
- Smaż krokiety na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.