Opis
Chrupiące krokiety z ugotowanego ryżu i leśnych grzybów, panierowane w bułce tartej z sezamem i smażone na złoto. Syte i aromatyczne danie główne w stylu kuchni polskiej.
Przygotowanie
- Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, przepłucz zimną wodą i wystudź.
- Cebulę obierz i drobno pokroj. Grzyby leśne oczyść i pokroj w cienkie plasterki.
- Na patelni rozgrzej łyżkę oleju na średnim ogniu. Podpraż cebulę do szklistości, około 3 minuty.
- Dodaj grzyby i smaż razem z cebulą około 10–15 minut, mieszając i odparowując nadmiar wody. Zdejm z ognia i przestudź.
- W dużej misce połącz zimny ryż, usmaażone grzyby z cebulą i 1 jajko. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Dobrze wyrob masę — jeśli jest zbyt rzadka, dosyp nieco bułki tartej.
- Przygotuj trzy talerze: jeden z mąką, jeden z roztrześpanym jajkiem, jeden z bułką tartą wymieszaną z sezamem.
- Zwilż dłonie zimną wodą. Nabieraj porcje masy wielkoci dużej garści i formuj podłużne krokiety.
- Każdy krokiet obtaczaj kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej z sezamem.
- Na rozgrzany olej na patelni (około 170°C) kładz krokiety i smaż na złoto-brązowo, około 3–4 minuty z każdej strony. Podawaj gorące.