Skladniki
- olej 2 łyżki
- masło 4 (do smażenia)
- olej do smażenia 4 łyżki
- ziemniaki 1 kg
- cebula 1 szt
- sól, pieprz do smaku
- ser biały 40 dag
- naleśniki 10 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Klasyczne polskie krokiety naleśnikowe z nadzieniem ruskim — połączeniem gotowanych ziemniaków, białego sera i złocistej cebuli, zawinięte i usmażone na chrupiąco. Sycące i tradycyjne danie kuchni polskiej.
Przygotowanie
- Przygotuj 10 naleśników według ulubionego przepisu. Możesz użyć samej wody gazowanej zamiast mleka i dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej — naleśniki będą elastyczne i nie będą pękać przy zwijaniu.
- Ziemniaki (1 kg) ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, odcedź. Jeszcze gorące rozgnieć dokładnie tłuczkiem lub przepuść przez praskę.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Podsmaż na 2 łyżkach oleju na złoty kolor, następnie odstaw do ostudzenia.
- Ser biały (40 dag) zemleć lub dokładnie rozgnieść widelcem. Wymieszaj z rozgniecionymi ziemniakami i ostudzoną cebulą.
- Farsz dopraw solą i pieprzem do smaku i dokładnie wymieszaj.
- Na każdy naleśnik nakładaj porcję farszu i zawijaj w rulonik lub składaj jak krokiety — z zakładką, aby farsz nie wypadał.
- Na patelni rozgrzej 4 łyżki oleju zmieszanego z kawałkiem masła. Smaż krokiety z obu stron na złoty kolor.
- Podawaj gorące, popijając kefirem lub słodkim mlekiem.