Skladniki
- olej 3 łyżki
- jajko 2 sztuki
- cebula 1 sztuka
- mąka 3 łyżki
- ryż 1 szklanka
- ziarna sezamu 2 łyżki
- grzyby leśne 30 dag
- Bułka tarta klasyczna Prymat 1 szklanka
⏱ Czas przygotowania: 01:30:00
Opis
Pyszne krokiety z grzybów leśnych i ryżu, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Tradycyjne danie idealne do spożywania na gorąco.
Przygotowanie
- Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Grzyby leśne oczyścić i pokroić w plasterki.
- Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju na średnim ogniu.
- Wrzucić cebulę i smaży przez około 2 minuty aż się zeszklni.
- Dodać grzyby i smaży, mieszając, przez około 15 minut aż grzyby puszczą sok i woda się wyparuje (sos ma być wyschnięty).
- Ostudzić usmażoną mieszankę grzybów i cebuli do temperatury pokojowej, około 10 minut.
- W misce wymieszać 1 szklankę gotowanego, zimnego ryżu z ostudzonym mieszanką grzybową.
- Wbić 1 jajko do mieszanki i wymieszać dokładnie.
- Doprawić solą, pieprzem i 1 łyżeczką suszonego tymianku.
- Jeśli masa będzie za ciekawa, dosypać nieco bułki tartej, aż będzie spójną.
- Przygotuj 3 miski - w jednej wymieszaj 3 łyżki mąki pszennej.
- W drugiej wybiij 1 jajko i wymieszaj go dobrze.
- W trzeciej wymieszaj 1 szklankę bułki tartej z 2 łyżkami ziarnek sezamu.
- Zwilż dłonie zimną wodą.
- Nabieraj porcje masy wielkości dużej garści i formuj podłużne krokiety (około 10 centymetrów długości).
- Każdy krokiet najpierw obtoczyć w mące, potrząsając aby usunąć nadmiar.
- Następnie wmoczył w roztrzepanym jajku.
- Potem obtoczyć w mieszankę bułki z sezamem, lekko uciskając.
- Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju na średniej-wysokiej temperaturze.
- Kładź krokiety na patelnią i smaży do złoto-brązowego koloru z obu stron, około 3-4 minuty łącznie.
- Każdy krokiet powinien być chrupiący na zewnątrz i miękki w środku.
- Wyjmij gotowe krokiety na papierowy ręcznik.
- Podaj na gorąco.