Opis
Tradycyjne polskie krokiety z farszem z kapusty i suszonych grzybów, obtaczane w tartej bułce i smażone na złoty kolor – klasyczny dodatek do czerwonego barszczu.
Przygotowanie
- Suszone grzyby (5 dag) zalej zimną wodą i namocz przez minimum 1 godzinę, następnie ugotuj w tej samej wodzie do miękkości.
- Kapustę mieszaną (400 g) ugotuj razem z grzybami przez około 20 minut do miękkości, następnie całość odcedzi i drobno posiekaj.
- Cebulę obierz, drobno pokrój i podsmaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
- Do cebuli dodaj posiekaną kapustę z grzybami i 1 jajko, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i zostaw do ostygnięcia.
- Z pozostałego jajka, mąki i wody z mlekiem usmaż naleśniki na rozgrzanym, natuszczonym olejem patelni.
- Na każdy usmażony naleśnik nałóż porcję farszu kapustno-grzybowego, złóż w kopertę.
- Gotowe koperty obtaczaj w roztrzepanym jajku, a potem w tartej bułce.
- Podsmaż krokiety na oleju z obu stron na złoty kolor. Podawaj z czystym barszczem czerwonym.