Skladniki
- sól szczypta
- masło 5 dkg
- ziemniaki 1 kg
- mąka ziemniaczana 2 łyżki
- mąka 2 łyżki
- jaja 2
- przyprawy gałka muszkatalowa pieprz, sól
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Pyszne krokiety ziemniaczane obtoczone w płatkach migdałowych, smażone na złoty kolor — delikatne w środku i chrupiące na zewnątrz. Idealne jako przekąska lub dodatek do obiadu.
Przygotowanie
- Ziemniaki ugotuj do miękkości, odcedź i przepuść przez maszynkę do mielenia lub prassć do ziemniaków.
- Do masy ziemniaczanej dodaj mąkę pszeniczną, mąkę ziemniaczana oraz żółtka utarte z miękkim masłem (5 dkg).
- Dop raw masę szczyptą soli, pieprzem i tartą gałką muszkatołową, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie włącz do masy ziemniaczanej.
- Z gotowej masy formuj wałki o grubości około 2 cm, a następnie pokrój je na kawałki długości ok. 5 cm.
- Każdy kawałek uformuj rękami w podłużny krokiecik.
- Obtocz krokieciki dokładnie w płatkach migdałowych.
- Smaż w głębokim, rozgrzanym tłuszczu aż do uzyskania jasnożółtego, złotego koloru. Odsącz na ręczniku papierowym i podawaj od razu.