Opis
Krokiety po litewsku to chrupiące kotleciki z gotowanych ziemniaków, nadziane duszonymi grzybami i cebulą, smażone na złoty kolor. Syczące i aromatyczne, świetnie smakują z sosem bolońskim i świeżą marchewkową surówką.
Przygotowanie
- Grzyby suszone namocz w wodzie na około 30 minut, a następnie ugotuj do miękkości. Ostudź i drobno posiekaj.
- Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie, odcedz i przemięć przez maszynkę do mięsa lub prasowaczniczę. Ostudź.
- Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i podsmaż na tłuszczu (1 łyżka) na złoty kolor.
- Do przestudzonych ziemniaków dodaj: zarumienioną cebulę, 4 łyżki bułki tartej, 2 jaja, 2 łyżki mąki pszennej, 3 łyżki mąki ziemniaczanej oraz posiekane grzyby.
- Masę dopraw solą, majerankiem i pieprzem, a następnie dokładnie wyrób rękami.
- Z masy formuj podlużne wałeczki (krokiety). Każdy krokiet maczaj w roztrzepanym jajku (1 sztuka), a następnie obtaczaj w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej tłuszcz (3 łyżki) na średnim ogniu. Smaż krokiety z każdej strony na złoty kolor, około 3–4 minuty z każdej strony.
- Podawaj z sosem bolońskim i surówką z marchewki.