Skladniki
- sól
- oliwa 2 łyżki
- olej do smażenia
- mąka pszenna 1 szkl
- piwo 125 ml
- białko 2 szt
- krewetki duże 1 kg
- Szafran nitki Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Krewetki w cieście piwno-szafranowym to chrupiąca przekąska, w której soczyste krewetki otoczone są lekkim, złocistym ciastem na bazie piwa i szafanu. Smaką świetnie z ostrym sosem chilli lub łagodnym sosem czosnkowym.
Przygotowanie
- Krewetki obierz z pancerzy, pozostawiając ogonki.
- Przesiej mąkę do miski i stopniowo wlej piwo (125 ml), ciągle mieszając. Dodaj szafran, szczypę soli i 2 łyżki oliwy. Wymieszaj na gęstą masę i odstaw na 30 minut.
- Białka ubij na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj je do ciasta.
- Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej olej do smażenia (ok. 180°C). Zanurz każdą krewtkę w cieście, trzymając za ogonek, i smaż partiami na złoty kolor — nie wrzucaj zbyt wielu naraz, aby nie obniżyć temperatury oleju.
- Usmalone krewetki wykladaj na ręcznik papierowy, aby odsaić nadmiar tłuszczu.
- Podawaj z sosem chilli lub czosnkowym.