Skladniki
- ogórek 1 szt
- czosnek 1 ząbek
- oliwa 100 ml
- mango 1 szt
- cytryna 1 szt
- białe wino 1 szklanka
- świeża mięta pęczka
- masło ziołowe 50 g
- szalotka 100 g
- czuszka 1 szt
- krewetki 16 szt
- pomidory concasse (miąższ z pomidorów) 2 łyżki
- świeża kolendra pęczka
- melon gallo 1 szt
- sos cytrynowy 2 łyzki
- kiełki słonecznika 100 g
- pestki dyni 1 prażone
- pestki słonecznika łyżka
- imbir świeży 1 łyżeczka
- kiełki soi 100 g
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Aromatyczne krewetki królewskie smażone z czosnkiem i czuszką w białym winie, podane z orzeźwiającą sałatką z mango, melona i kiełków z lekkim dressingiem cytrynowym.
Przygotowanie
- Krewetki obierz (usuń pancerzyk i jelito) i dokładnie oczyść.
- Czosnek i szalotkę obierz i posiekaj drobno. Czuszkę pokrój w cienkie plasterki.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek, szalotkę i czuszkę, smaż przez 1–2 minuty, aż zmiękną.
- Dodaj krewetki na patelnię i smaż przez ok. 2 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i nieprzezroczyste.
- Pod koniec smażenia dodaj pomidory concasse, białe wino i masło ziołowe. Gotuj przez 1–2 minuty, aż alkohol odparuje i sos lekko zgęstnieje.
- Mango, melona gallo i ogórka obierz, usuń pestki z melona i pokrój wszystkie składniki w cienkie paseczki.
- W małej misce wymieszaj resztę oliwy z sokiem z cytryny, sosem cytrynowym, posiekaną świeżą miętą i startym imbirem — to sos vinaigrette.
- W dużej misce połącz pokrojone mango, melona, ogórka, kiełki słonecznika i kiełki soi. Skrop sosem vinaigrette i delikatnie wymieszaj.
- Na talerzach ułóż sałatkę. Na wierzchu ułóż krewetki.
- Całość posyp prażonymi pestkami dyni, pestkami słonecznika i listkami świeżej kolendry. Podawaj od razu.