Opis
Chrupiące krewetki black tiger w imbirowym cieście fritto misto, podane ze szparagami i egzotyczną sałatką owocową z mango i melonem, polane sosem miodowo-sojowym. Wykwintne danie kuchni fusion.
Przygotowanie
- Przygotować sos miodowo-sojowy: w rondelku zagotować sos sojowy, gdy odparuje dodać miód, sambal oelek i szczyptę imbiru.
- Przygotować ciasto: wymieszać 200 ml mleka, 100 g mąki pszennej, 100 ml piwa imbirowego, 1 jajko, pół łyżeczki imbiru, sól i pieprz na gęste ciasto.
- Owoce (mango i melon) umyć, obrać, oczyścić z pestek i pokroić w cienkie słupki.
- Owoce wymieszać z kiełkami słonecznika, oliwą, posiekaną papyczką chili, miętą i sokiem z limonki.
- Krewetki oprószyć mąką, dokładnie maczyć w cieście i usmażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor.
- Szparagi obrać, umyć i ugotować we wrzącej wodzie z solą i odrobiną cukru (każdy rodzaj osobno).
- Na sałatce owocowej ułożyć chrupiące krewetki, obok ciepłe szparagi.
- Całość skropić sosem miodowo-sojowym i posypać prażonymi ziarnami sezamu.