Skladniki
- pomidory
- przyprawy
- ryba
⏱ Czas przygotowania: 02:15:00
Opis
Aromatyczna potrawka rybna w stylu kreolskim — panierkowane kawałki ryby duszone w pomidorowym sosie z papryką, czosnkiem, tymiankiem i cynamonem. Danie pełne południowych aromasów, idealne do podania z ryżem.
Przygotowanie
- Rybę (2 morlesze lub snappery, można użyć filetów z pstrąga) pokroj w kostkę 2,5 cm. Wymieszaj z 2 łyżkami ulubionych przypraw i 2 łyżkami octu słodowego lub winnego. Odstaw na 2 godziny.
- Zapanierow rybę w mące i smaż na oleju na złoty kolor. Odłóż na bok.
- Na tej samej patelni (lub w nowym garnku) rozgrzej 2 łyżki oleju z 1 łyżką masła. Smaż posiekaną cebulę przez 5 minut.
- Dodaj 30 dag posiekanych świeżych pomidorów (bez pestek), 2 ząbki czosnku i 2 gałązki tymianku. Duś 5 minut.
- Wlej 2,5 szklanki bulionu rybnego lub wody. Dodaj pół łyżeczki cynamonu i 1 posiekaną ostrą papryczę. Wymieszaj.
- Włóż kawałki usmażonej ryby oraz 25 dag posiekanej czerwonej i zielonej papryki.
- Gotuj kilka minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą. Podawaj przybrane gałązkami oregano.