Opis
Kremowa zupa z cukinii z masłem i bulionem warzywnym, zmiksowana na gładki krem i wykończona mlekiem oraz śmietanką. Lekka i szybka w przygotowaniu zupa na każdy dzień.
Przygotowanie
- Cukinie (70 dkg) umyj, odetnij końcówki, obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- W dużym rondlu rozgrzej 2 łyżki masła i smaż cebulę na małym ogniu, aż będzie szklista.
- Dodaj pokrojoną cukinię i smażąc, mieszaj przez około 3 minuty.
- Zalej warzywa 1 litrem gorącego bulionu warzywnego. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut.
- Zupę lekko ostudź, a następnie zmiksuj blenderem na gładki krem.
- Dodaj szklankę mleka i dokładnie wymieszaj. Dopraw niewielką ilością soku z cytryny do smaku.
- Przelej zupę do talerzy, polej śmietanką (0,1 litra) i posyp posiekaną natką pietruszki. Tuż przed podaniem możesz posypać groszkiem ptysiowym.