Opis
Kremowa zupa ziemniaczana z dodatkiem marchewki, jabłka i soku jabłkowego, podawana z chrupiącymi plasterkami wędzonego boczku i szczypiorkiem. Delikatnie słodkawy smak warzyw świetnie komponuje się z wyrazistym aromatem boczku.
Przygotowanie
- Marchewkę, ziemniaki i jabłka obierz. Pory oczyść. Wszystkie przygotowane składniki pokrój w kostkę.
- W dużym garnku rozgrzej łyżkę masła na średnim ogniu. Dodaj pora i podsmażaj przez 3–4 minuty, aż zmięknie.
- Dodaj pokrojone ziemniaki, marchewkę i jabłka. Zalej 4 szklankami wody, oprósz solą i gotuj pod przykryciem przez 30 minut.
- Plasterki boczku ułóż w jednej warstwie na dnie żaroodpornej formy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez około 15–20 minut, aż boczek będzie chrupiący.
- Ugotowane warzywa z jabłkami oraz wywarem zmiksuj blenderem na gładki krem.
- Do kremu dodaj szklankę soku jabłkowego i ponownie zagotuj na małym ogniu.
- Wlej śmietanę, wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i szczyptą cukru.
- Krem podawaj w miseczkach, udekorowany chrupiącymi plastrami boczku i posiekanym szczypiorkiem.