Skladniki
- cukier 150 g
- winogrona 600 g
- śmietanka 1 szkl
- żółtko jajek 6 szt
- Żelatyna wieprzowa Prymat 3 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Aksamitny deser z przecieru winogronowego połączony z kremem żółtkowo-śmietankowym i stwardniający dzięki żelatynie — elegancki krem winogronowy podawany schlodzony.
Przygotowanie
- Kilka najdorodniejszych winogron odłożyć na później do dekoracji.
- Resztę winogron zmiksoować blenderem, a następnie przećceć przez sito, aby uzyskać gładki przecier. Odchowidzieć.
- Żółtka utrzeć z cukrem (150 g) na jasną, puszyste massę.
- Śmietankę (1 szklankę) zagotować w garnuszku. Zdjąć z ognia i powoli wlewać do utartych żółtek, cały czas mieszając.
- Powrócić na mały ogien i podgrzewać mieszając, aż krem zgęstnieje (nie dopuszczać do wrzenia).
- Żelatynę (3 łyżki) rozpuścić w kilku łyżkach wrzątku według instrukcji na opakowaniu.
- Do ciepłego kremu dodać rozpuszczoną żelatynę i przecier winogronowy. Dokładnie wymieszać.
- Krem rozdelić do pucharków lub miseczek i odchowidzieć w lodówce do zastygĹcia (ok. 2–3 godziny).
- Przed podaniem udekorować odchowidzonymi winogronami.