Opis
Krem waniliowy to lekki i puszysty deser z żółtek ubitych z cukrem, wzbogacony żelatyną, pianą z białek i bitą śmiataną, o subtelnym aromacie wanilii.
Przygotowanie
- Oddzielić białka od żółtek (2 całe jaja + 2 dodatkowe żółtka).
- Wszystkie żółtka utrzeć z cukrem (6 łyżek) na jasną, puszystą masę. Dodać cukier waniliowy i wymieszać.
- Żelatynę Prymat namoczyć w kilku łyżkach zimnej wody i odczekać, aż napecznieje (ok. 5 minut).
- Napęczniałą Żelatynę delikatnie podgrzac (np. w kąpieli wodnej lub mikrofali) do rozpuszczenia — nie gotować. Wlać do masy żółtkowej i mieszać, aż masa zacznie gęstnieć.
- Odczekać, aż masa lekko skrzepnie w lodówce (ok. 10–15 min).
- Białka ubić na sztywną pianę.
- Śmietankę (1 szklankę) ubić na sztywno.
- Do skrzepłej masy żółtkowej delikatnie dodać pianę z białek i ubitą śmietatnę, mieszając dokładnie lecz delikatnie (ruchami z dołu ku górze).
- Przełożyć krem do pucharów lub foremek. Schladzić w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem.