Skladniki
- cukier 200 gram
- truskawka 300 gram
- śmietana kremowa 30% lub 36% 2 szkl
- żółtko jajek 4
- Żelatyna wieprzowa Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Lekki krem truskawkowy z bitą śmietaną i żelatyną to orzeźwiający deser, idealny na letnie dni. Połączenie świeżych truskawek z puszystą śmietaną tworzy aksamitną masę o intensywnym owocowym smaku.
Przygotowanie
- Żelatynę zalej połową szklanki gorącej wody i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia.
- Śmietanę kremową dobrze schłódź w lodówce, następnie ubij mikserem na puszystą, gęstą pianę.
- Żółtka ucieraj z cukrem (200 g) przez kilka minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Do utartych żółtek wlej ostudzoną (nie gorącą) żelatynę i dokładnie wymieszaj.
- Truskawki (300 g) zmiksuj blenderem na gładki mus.
- Mus truskawkowy dodaj do masy żółtkowo-żelatynowej i wymieszaj.
- Do ubitej śmietany stopniowo wlewaj masę truskawkową, cały czas ubijając mikserem na małych obrotach, aż krem stanie się jednolity.
- Gotowy krem przełóż do pucharków lub szklanek i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby stężał.