Opis
Aromatyczny krem tortowy o intensywnym smaku kawy, przygotowany na bazie jajek ubitych na parze z masłem i margaryną. Doskonały do przekładania tortów kawowych.
Przygotowanie
- Jajka wbić do miski żaroodpornej, dodać cukier i cukier waniliowy.
- Ubijać mikserem na parze wodnej (miska nad garnkiem z gotującą się wodą) aż masa zgęstnieje i będzie jasna — około 8-10 minut.
- Zdjąć z pary i ostudzić masę do temperatury pokojowej.
- Masło i margarynę (w temperaturze pokojowej) zmiksować razem na puszystą masę.
- Do zmiksowanego masła z margaryną dodawać po jednej łyżce ubitą masę jajeczną, cały czas miksując na niskich obrotach.
- Przygotować silny napar z kawy i ostudzić go.
- Wlać napar z kawy do kremu, dodać drobno zmieloną kawę i kieliszek wódki.
- Delikatnie wymieszać wszystkie składniki do uzyskania jednolitej masy.
- Krem jest gotowy do przełożenia tortu.