Skladniki
- jajko 3 sztuki
- cukier puder 3 łyżki
- cukier waniliowy 1 opakowanie
- pomarańcze bez pestek 4 sztuki
- śmietanka słodka 500 ml
- Żelatyna wieprzowa Prymat 15 gram
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Delikatny i kremowy deser na bazie świeżego soku pomarańczowego, żółtek, śmietanki i żelatyny, z dodatkiem lekkiej piany z białek. Orzeźwiający krem pomarańczowy, który świetnie smakuje schłodzony i doskonale komponuje się z naleśnikami.
Przygotowanie
- Żelatynę namocz w niewielkiej ilości zimnej wody przez około 5-10 minut.
- Oddziel białka od żółtek. Żółtka umieść w misce.
- Do 125 ml śmietanki dodaj połowę cukru pudru oraz cukier waniliowy. Całość podgrzewaj w rondelku na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż do zagotowania.
- Gorącą śmietankę wlej cienkim strumieniem do żółtek, cały czas energicznie ubijając. Mieszaj, aż masa zgęstnieje.
- Namoczoną żelatynę podgrzej w małym rondelku na niskim ogniu, aż się całkowicie rozpuści. Nie gotuj.
- Pozostałe 375 ml śmietanki ubij mikserem na sztywną pianę.
- Gdy masa żółtkowa ostygnie do temperatury pokojowej, dodaj do niej rozpuszczoną żelatynę i wymieszaj.
- Pomarańcze sparz wrzątkiem, a następnie wyciśnij z nich sok. Dodaj sok do kremu żółtkowego i wymieszaj.
- Białka ubij na sztywną pianę. Delikatnie połącz krem z ubitą śmietanką i pianą z białek, mieszając łyżką od dołu ku górze.
- Przełóż krem do pucharków lub miseczek. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aż krem stężeje.
- Przed podaniem udekoruj plastrem pomarańczy. Krem doskonale pasuje jako dodatek do naleśników.