A dzis ugotuje...Krem pieczarkowy w bułeczkach ;)

Skladniki

• sól
• jogurt naturalny 200 gram
• mąka pszenna 25 dag
• bulion wołowy 1 filiżanka
• pieczarki 40 dag
• drożdże świeże 5 dag
• woda letnia 1 szklanka
• mąka żytnia 25 dag
• grzyb suszony 1 szt.
• Owoc jałowca cały Prymat szt.

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Aksamitny krem pieczarkowy z suszonym grzybem i jałowcem, podany w domowych drożdżowych bułeczkach. Efektowna przystawka lub pierwsze danie obiadowe.

Przygotowanie

1. Pieczarki oczyścić, posiekać i przesmażyć w rondelku na oliwie, mieszając aż zaczną wypuszczać sok.
2. Zmniejszyć ogień, dodać pokruszonego suszonego grzyba oraz rozbite ziarna jałowca, dusić pod przykryciem.
3. Nagrzać piekarnik do 250 stopni Celsjusza.
4. Drożdże rozprowadzić w szklance letniej wody, dodać szczyptę soli.
5. Stopniowo dodawać mąkę pszenną i żytnią, wyrabiając sprężyste ciasto, z którego da się formować kulki.
6. Z ciasta uformować kulki o średnicy około 7 cm, ułożyć na blasze, przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
7. Pieczarki doprawić tymiankiem, solą i pieprzem, wlać bulion wołowy i dusić, redukując nieco objętość.
8. Zdjąć pieczarki z ognia i zmiksować na gładką, jednolitą masę. Wlać jogurt naturalny i ponownie zagotować.
9. Bułeczki piec w piekarniku przez około 15 minut, aż będą złote.
10. Gorącym bułeczkom odkroić wierzchołki i łyżką wydrążyć miąższ. Część miąższu porwać na kawałki i dorzucić do kremu.
11. Krem pieczarkowy ponownie zagotować, wymieszać dokładnie.
12. Krem wlać chochelką do wydrążonych bułeczek. Można posypać majerankiem i ozdobić zieleniną.