Opis
Krem owocowy to lekki, kremowy deser z gruszek i borówek, podany w pucharach i zalany delikatnym kremem z ubią kremówki, żółtek i żelatyny.
Przygotowanie
- Oddzielić białka od żółtek.
- Żółtka utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Dodać borówki i połowę soku z cytryny do masy żółtkowej i wymieszać.
- Żelatynę Prymat rozprowadzić w kilku łyżkach zimnej wody, a następnie rozpuścić w kąpieli wodnej lub krótko w mikrofali. Przelac do masy żółtkowej i wymieszać. Masę wstawić do lodówki na 15–20 minut.
- Kremówkę i białka ubić osobno na sztywno.
- Gdy masa żółtkowa zacznie tężniąć (lekko gęstnieć), delikatnie wymieszać z nią ubitą kremówkę i pianę z białek.
- Gruszki umyć, obrać, pokroić na kawałki i skropić resztą soku z cytryny (zapobiega ciemnieniu).
- Do pucharów ułożyć kawałki gruszek i zalać je kremem. Schladzić w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem.