Opis
Rozgrzewający krem z kapusty białej z kminkiem i liściem laurowym, zagęszczony zasmażką i doprawiony czosnkiem — klasyka polskiej kuchni.
Przygotowanie
- Kapustę umyć, pokroić na kilka części i wyciąć głąb. Następnie drobno poszatkować.
- Poszatkowaną kapustę przełożyć do garnka, zalać wodą i gotować około 20 minut z dodatkiem soli, kminku i liścia laurowego.
- Kapustę odcedzić z wody i przełożyć z powrotem do garnka. Zalać 1 litrem bulionu warzywnego i dusić do miękkości.
- W międzyczasie drobno posiekać 2 cebule i 1 ząbek czosnku. Dodać do kapusty i gotować razem aż warzywa będą miękkie.
- Ugotowaną kapustę z cebulą i czosnkiem zmiksować blenderem na gładki krem.
- Z 5 dag mąki i 5 dag masła przygotować zasmażkę: masło rozpuścić na patelni, dodać mąkę i smażyć mieszając przez 2 minuty.
- Zasmażkę dodać do kremu, wymieszać i pogotować jeszcze kilka minut.
- Krem doprawić do smaku solą i pieprzem.